瀝乾,蔥段,油燒熱是《巧手家庭菜譜（精）》裡面的主角，作者是張明亮，小說主要的講的是：《巧手家庭菜譜》面向普通家庭，在內容選取上依據原料易購，操作簡便、營養合理的三大原則，向讀者推薦了700餘款家庭實用菜例。書中每款菜例不僅配以精美的成品圖片，還對一些操作相對繁瑣的菜餚加以分步詳解，使您能夠更好的抓住重點，快速掌握精髓，在家中烹調出色、香、味、形俱佳且營養健康的家常菜。《巧手家庭菜譜》由張明亮擔任主編。

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